La inflación del mes de enero del año 2006, medida por la variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC) fue 1,4%, mayor a la tasa del 0,7% observada en el mismo mes del año anterior. La inflación interanual con este resultado, asciende a un 10,6%, superior a la tasa del 9,9% observada en diciembre de 2005 y también por encima del 3,2% registrado en enero del año anterior. La inflación del mes responde principalmente a aumentos de precios observados en los bienes alimenticios de la canasta. En tal sentido, se destacan los aumentos de precios observados en la carne vacuna, comportamiento que se corresponde con la tendencia alcista experimentada por el precio del mencionado rubro desde el año 2005 debido principalmente a su mayor demanda externa.